[Salted]

Лобио по-грузински


Ингредиенты:

стакан сухой белой фасоли
2 луковицы
молотые грецкие орехи 0,5 стакана
чеснок 2 дольки
хмели-сунели 0,5 ч. л.
2 ст. л. винного белого уксуса
зелень кинзы и свежей мяты
растительное масло
соль и острый красный перец по вкусу

Способ приготовления: Фасоль замочить на 6-8 часов, по возможности воду, в которой замачивается фасоль несколько раз заменить на свежую. Вымоченную фасоль положить в кастрюлю, залить водой, закипятить, воду слить, еще раз залить и варить 40 минут. Фасоль посолить, варить еще 30-40 минут до готовности. Плиту выключить, фасоль выдержать в отваре еще 10-15 минут, затем отвар слить(сохранить лишь 30 г), а фасоль оставить в кастрюле, накрытой крышкой.
Лук очистить, порубить мелко. В сковороде нагреть масло, положить лук, спассеровать 2 минуты, плиту выключить. Орехи смешать с пропущенным через пресс чесноком, солью, уксусом, перцем, хмели-сунели. Развести смесь отваром от фасоли. Зелень мелко порубить. Теплую фасоль добавить к луку, перемешать. К фасоли и луку добавить ореховую массу, порубленную зелень и перемешать. Фасоль выложить в салатник, украсить веточкой мяты. Подавать теплой с грузинским лавашом.

@темы: рецепты

Comments

[Доната]

Утащила в коллекцию.

[Salted]

Доната, вот сама хочу приготовить. Мне кажется не плохой вариант гарнира

[Доната]

Salted, а я склонна рассматривать его как отдельное блюдо вроде закуски.

[Salted]

Доната, Да? Я прост никогда не готовила такое. Думаешь можно поставить на праздничный стол рядом со всякими салатами?

[Доната]

Salted, да. Я его именно в таком виде и пробовала.

[Salted]

Доната, Я даже не пробовала никогда