[Salted]

09.09.2014 в 12:23

Пишет  Дара Ливень:

Тыкволюбам на заметку)

21.10.2013 в 22:18

Пишет  _FOTINA:

ПИРОГ (САМСА) С ТЫКВОЙ
Судя по ленте избранного, сейчас буквально все ведут борьбу с тыквенным изобилием, посему поднимаю свою прошлогоднюю запись, приуроченную к тыквенному сезону, вдруг кому и на этот раз пригодится.

Вообще-то это рецепт узбекской самсы с тыквой для ленивых, то есть на финальном этапе можно из всего этого налепить треугольничков с тыквенной начинкой, и получится именно она. Но я гораздо чаще делаю пирог, ускоряя процесс и экономя силы, на вкус, как мне кажется, сие особо не влияет. Более того, когда лень совсем или цейтнот образовался, я еще и тесто слоеное покупное использую, и тоже хорошо получается.

Рецепт

Рецепт

Тесто такое же, как в рецепте слоеного пирога с мясом, который здесь уже был, но повторю, на всякий случай. В принципе, это тот же самый пирог, только с другой начинкой.


Тесто
Надо:
2 стакана муки, 200 г маргарина (сливочного масла), 1 яйцо, 1 стакан воды, уксус, сода, растительное масло.
Процесс:
муку просеять в миску, холодный маргарин натереть на крупной терке прямо на муку, добавить соду на кончике ножа, перемешать, сложить горкой; в стакан с прохладной водой добавить уксус (в результате у воды должен получиться обычный кисловатый вкус); яйцо разбить в маленькую чашку, добавить чуть-чуть соли и взбить вилкой немного, половину (!) этой смеси вылить на муку, предварительно сделав воронку в центре маргариново-мучной горки, потом в эту же воронку вылить воду, аккуратно замесить тесто; раскатать тесто толщиной примерно 1,5 см, на руку налить немного растительного масла, смазать им всё тесто, сложить вдвое, раскатать, еще раз также смазать - продолжать алгоритм, пока тесто не превратиться в небольшое прямоугольное слоеное полено, положить полено в целлофановый пакет или завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Начинка
Надо:
300-400 г тыквы (поярче и послаще), 2-3 луковицы (300 г), курдючный жир для полной аутентичности (100-150 г) (можно заменить сливочным маслом), чёрный молотый перец, соль, зира.
Процесс:
тыкву почистить, натереть на крупной терке, лук почистить, порезать кубиками (не очень мелко), посолить и посыпать зирой, руками "пожамкать" всё это как следует, чтобы появился сок, добавить тертую тыкву, порезанный мелкими кубиками жир (если выбор пал на сливочное масло, то его в сам фарш не класть!), поперчить, тщательно перемешать до однородности.

Сам пирог:
достать тесто из холодильника, разделить на две неравные части, ту, что побольше - раскатать для основы (по возможности не долго и без добавления муки), выложить на противень, который маслом можно не смазывать, на тесто - равномерно всю начинку (если курдюк не кладете, на начинку сверху равномерно разложить кусочки сливочного масла), меньшую часть теста - раскатать для "крышки", разместить на начинке, края залепить пофигуристее, смазать оставшимся от теста яйцом, вилкой наделать дырочек по всей "крышке"; ставить в хорошо разогретую духовку, печь 25-30 минут при t 180, чтобы не сгорел раньше времени, поставить чашку с водой на дно духовки.

@темы: рецепты

Comments

[Гость]

Здравствуйте, здорова, сообщество форума!

Хотел бы поделиться с вами своим значимым опытом поиска рекомендуемого автосервиса в Оренбурге. После длительного выбора, я наконец нашел то место, которым действительно остался доволен — AutoLife56.

Что мне особенно понравилось в АвтоЛайф 56, так это мастерство специалистов каждого специалиста этого сервиса. Мастера не только быстро и эффективно решили проблему с моим автомобилем, но и предоставили компетентные советы по его дальнейшему обслуживанию.

Мне кажется важным поделиться этой информацией с вами, так как знаю, насколько сложно порой найти действительно надежный сервис. Если вы ищете достойный автосервис в Оренбурге, рекомендую обратить внимание на AutoLife56, расположенный по адресу: г. Оренбург, ул. Берёзка, 20, корп. 2. Они работают ежедневно с 10:00 до 20:00, и более подробную информацию вы можете найти на их сайте: https://autolife56.ru/.

Надеюсь, мой опыт окажется значимым для кого-то из вас. Буду рад почитать ваши отзывы, если решите воспользоваться услугами АвтоЛайф 56.

Защита от угона
Набор ссылок
Находка: надёжный автосервис в Оренбурге - АвтоЛайф 56 Встречайте о АвтоЛайфе: наши сильные стороны в уходе за автомобилях в Оренбурге Предложение: надёжный автосервис в Оренбурге - АвтоЛайф 56 Знакомство о сервисе AutoLife56: наши сильные стороны в ремонте автомобилях в Оренбурге Опыт использования доступного автосервиса в Оренбурге завершился успехом: АвтоЛайф 56 235b863

[Гость]

технологические ссылки
eroscenu.ru/?page=2107
eroscenu.ru/?page=9789
eroscenu.ru/?page=28253
eroscenu.ru/?page=47540
eroscenu.ru/?page=24647
eroscenu.ru/?page=5362
eroscenu.ru/?page=6375
eroscenu.ru/?page=18874
eroscenu.ru/?page=32153
eroscenu.ru/?page=33159
eroscenu.ru/?page=27110
eroscenu.ru/?page=33388
eroscenu.ru/?page=19417
eroscenu.ru/?page=45445
eroscenu.ru/?page=30819
eroscenu.ru/?page=25590
eroscenu.ru/?page=9998
eroscenu.ru/?page=2579
eroscenu.ru/?page=19631
eroscenu.ru/?page=45275

информативные ссылки спортивные ссылки важные ссылки финансовые ссылки важные ссылки эксклюзивные ссылки полезные ссылки интересные ссылки путешественнические ссылки эксклюзивные ссылки b3bc6cd